１０年古酒（クース）泡盛！「久遠」（くおん）３５度７２０ｍｌ

この「久遠」（くえん）を造る醸造元「多良川」は泡盛の特徴である黒麹を使用しますが、麹の製法は企業秘密だそうですが、温度や時間経過により麹の性質も変わるため「若麹」「ひね麹」「熟麹」（名称は公表されていませんが・・）と３種類の麹を使っています。なかでも「久遠」は特別な「熟麹」を使い１０年間の長期貯蔵されています。果実の熟した香り、とろりとしたなめらかな味わいは１０年古酒ならではのものですが、やはり「久遠」専用の熟麹だからでしょう。
こだわりの酒　林辰
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感じてもらえれば幸いです。今後はさらにこだわり商品への追求をしていきます。
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